Vyrábané tradičnou remeselnou metódou od roku 1920 firmou Conservas Hijos de Ramón Peña z galícijskej obce Ribadumia. Produkty značky Ramón Peña sú výsledkom trpezlivej práce rešpektujúcej pôvodné metódy konzervácie rýb a morských plodov. Medzi zavedené postupy patrí najprísnejšia selekcia vstupnej suroviny, jej ukladanie do plechoviek úhľadným spôsobom či ručné čistenie, krájanie, filetovanie a ďalšie kroky potrebné na dosiahnutie prvotriedneho výsledku. Dôležitý je taktiež prepracovaný systém kontroly kvality počas celého výrobného procesu. Zachovávajú sa tradičné receptúry v podobe rôznych omáčok regionálneho pôvodu (ako napr. omáčka zo sépiového atramentu, alebo dokonale vyladená Escabeche či iné znamenité nálevy). Tieto omáčky a rôzne marinády, s ktorými sa morské plody konzervujú, sa varia pod dohľadom šéfkuchára podniku v malých množstvách vo vlastnej kuchyni. Výsledkom je produkt pre najnáročnejších konzumentov. Všetky ryby a morské plody v konzervách Ramón Peña pochádzajú z miestneho Kantábrijského mora a oblasti tzv. Rías Gallegas, dôležitého morského ekosystému pri členitom pobreží zeleného španielskeho regiónu Galícia.

Dodávateľ: RAMÓN PEÑA

Krajina pôvodu: Španielsko