Havajské poké s marinovaným lososom a tuniakom

Poké ako na Hawaii
Tento recept je zatiaľ úplne najjednoduchší na prípravu spomedzi všetkých, ktoré som pre yeme pripravovala, no zároveň jeden z chuťovo najzaujímavejších. Hawaii som pred pár rokmi navštívila a okrem toho, že ma uchvátil prírodou a atmosférou, obľúbila som si tam aj práve túto špecialitu. Poďme si teda pripraviť tradičné Poké ako na Hawaii.

Ako som spomínala, príprava je veľmi jednoduchá. Kým sa ryža uvarí, namiešame omáčky Ahi a Spicy Mayo a namarinujeme rybu. Obe omáčky majú rovnaký základ, takže je to naozaj rýchlo hotové a ľahko zapamätateľné.

Ryža: poriadne ju opláchneme a zalejeme vodou do výšky približne jedného článku prsta nad ryžou (nebojte sa dať kľudne trošku viac vody ako menej, je ideálne, keď je ryža trošku rozvarená a lepí sa).
Príprava omáčky Ahi: do misky nalejeme a poriadne premiešame 2 PL sójovej omáčky, 2 PL sezamového oleja,1 PL opražených sezamových semienok, 1 čl rybacej omáčky, štipku čerstvého zázvoru, štvrť stredne veľkej bielej cibule pokrájanej na menšie kocky a 2 stonky mladej cibuľky nakrájanej najemno.
Príprava omáčky Spicy Mayo: do misky nalejeme a poriadne premiešame 1 PL sójovej omáčky, 1 PL sezamového oleja, 2 stonky mladej cibuľky, štvrťku stredne veľkej bielej cibule nakrájanej na menšie kocky, 2 PL poctivej majonézy, 1 – 2 PL sriracha omáčky (podľa preferencie, môžete aj viac), 2 čl kaviáru.
Keď máme omáčky hotové, nakrájame si rybu na menšie kocky.
Ja som zvolila lososa aj tuniaka, nakoľko mám rada obe, ale výber je na vás. Takisto je na vás aj to, ku ktorej rybe zvolíte danú omáčku.
Keď máte rybu s omáčkou premiešanú, nechajte ju odstáť v chladničke aspoň 30 minút. Chuť bude výraznejšia.
Podávam v miske, na ryžu naložíme marinovanú rybu (v mojom prípade mix lososové spicy Mayo a Tuniakové Ahi), polejeme troškou sójovej omáčky (podľa chuti), posypeme sezamom a jarnou cibuľkou, pridáme mesiačik limety a ak máte radi, tak aj čerstvé nakrájané chilli papričky a čerstvý koriander.
Máme hotovo, tak poďme jesť alebo po Havajsky - E Ai Kakou!