Silvia Horecká
Grilovaný camembert s broskyňou a cviklou
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
30 min.
ingrediencie:
Párovanie: La Chablisienne Chardonnay
2 bio cvikle
3 väčšie pevnejšie broskyne
3 ks vetvičky bio tymianu
1 veľký bio citrón
2 ks Camembert di bufala Castagna
4 PL extra panenského olivového oleja Gradassi Cento
2 ČL balzamikový kondiment s višňami Leonardi
bio čierne korenie Mill & Mortar
1 ČL bio korenia Za‘atar Mill & Mortar
200 g kuskusu
2 ČL miso red pasta
1 PL bio konopných semienok Naturiq
morská soľ
1 PL vody
papier na pečenie
postup:
Broskyne umyjeme, prepolíme na polovicu a vyberieme kôstku. Nakrájame na 3 mm tenké plátky. Cviklu umyjeme, ošúpeme, prepolíme a nakrájame na tenké polmesiačiky. Bio citrón ošúpeme, nakrájame tiež na tenké plátky. Broskyne a cviklu poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkáme lyžicou olivového oleja, posypeme korením za‘atar, soľou, poukladáme na vrch citrón, pár lístkov tymianu a posypeme konopnými semienkami. Pečieme cca 30 min. na 180 stupňov Celzia. Medzitým si pripravíme kuskus. Kuskus nasypeme do nízkeho hrnca, zalejeme vriacou vodou, pridáme soľ, premiešame a necháme dôjsť pod pokrievkou cca 10 - 15 min. podľa návodu. Camembert ugrilujeme na vrúbkovanej panvici na grilovanie z oboch strán.
V miske si pripravíme aromatickú omáčku zmiešaním, olivového oleja, miso pasty, višňového balzamica, vody. Na tanier naložíme kuskus, poukladáme naň pečenú cviklu a broskyňu, pokvapkáme omáčkou, servírujeme spolu s grilovaným camembertom, dekorovaným tymianom.
