Yeme
Špargľové rizoto s chrumkavou slaninkou
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
30 min.
Špargľu opláchnite, utrite papierovou utierkou, odstráňte tvrdé konce (cca 2 cm nožom alebo odlomením). Na cesnaku a extra panenskom olivovom oleji opražte max na 3 min. špargľu z oboch strán. Po miernom vychladnutí ju vymixujte so zeleninovým…
Trhané, pomaly pečené bio hovädzie so zemiakovou kašou
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
210 min.
Rúru predhrej na 180 °C. V hrnci s hrubým dnom a vhodnom do rúry rozohrej 2 lyžice extra panenského olivového oleja na silnom plameni. Mäso osoľ, opeč z oboch strán (3 – 4 minúty na stranu), vyber a odlož bokom. Do hrnca pridaj zvyšný olej,…
Tekvicový prívarok s bio hovädzím mäsom
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
90 min.
Bio hovädzie mäso nakrájajte na menšie kocky a v hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte naň nakrájanú cibuľu, 3 strúčiky cesnaku a krátko opražte. Pridajte a opečte mäso zo všetkých strán. Osoľte, prikryte pokrievkou a varte cca 1,5 hod., podľa…
Svieži letný šalát
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
20 min.
Zmiešajte grécky jogurt, jemný kozí syr a štipku soli vo veľkej miske, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte jemno nastrúhanú hlavičku cesnaku, nastrúhanú limetkovú kôru z celej bio limety, limetkovú šťavu, polovicu kardamómu (šupky odstráňte,…
Ceviche s krevetami, avokádom a uhorkami
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
30 min.
Čistenie kreviet: Krevety opláchnite pod studenou vodou. Odlúpnite škrupinu (môžete si ponechať chvostík na estetiku). Malým ostrým nožom narežte chrbát krevety pozdĺžne a odstráňte tmavé črievko (je to tráviaci trakt) alebo prepichnite 2. článok od…
Nadýchané gnocchi s jarnou zeleninou a píniovými orechami
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
30 min.
Špargľu umyte, odstráňte drevnaté konce a nakrájajte na menšie kúsky. Cherry paradajky prekrojte na polovice. Píniové oriešky nasucho opražte na horúcej panvici dozlatista 2 – 3 minúty. Dávajte pozor, aby sa nespálili. Cestoviny Mamma Emma uvarte…
Grilovaná chobotnica s fazuľovým pyré
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
90 min.
Chobotnicu opláchnite pod studenou vodou. Umiestnite ju do väčšieho hrnca a varte dlhšie na nižšej teplote ako vývar. Po uvarení môžete chobotnicu nechať ešte 20 minút dôjsť vo vyvarenej vode. Na pol kilovú chobotnicu by mala stačiť 1 hod. Či je…
Bio mangalica s hlivou kráľovskou a chrumkavou zeleninou z woku
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
60 min.
Príprava surovín – bio romanesco a bio brokolicu rozdeľte na malé ružičky, umyte a sparte v horúcej vode alebo krátko povarte v horúcej osolenej vode a sceďte. Zelenina má ostať tvrdšia, chrumkavá. Opekanie mäsa – na panvici alebo woku rozohrejte 3…
Zubáč so strukovinovým pyré a karamelizovanou cibuľou
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
45 min.
Fazuľu Borlotti - 200 g, môžete pred varením namočiť na hodinku do vody. Nie je to potrebné, krásne sa uvarí už aj po 30 minútach. Vodu osoľte a po uvarení fazuľu sceďte. Fazuľu v mixéri rozmixujte s 1 strúčikom cesnaku, 2 PL oliv. oleja, pridajte 2…
Vianočná štóla s marcipánom
Recept pre
12 osôb
Doba prípravy
90 min.
Mandle, brusnice a hrozienka zalejte rumom. Do mixéra s hákom vložte všetky suché suroviny: múku, droždie, cukor, kôry z citrusov, soľ, semená z vanilkového struku, škoricu, muškátový oriešok a kardamóm. Postupne a za stáleho miešania do zmesi…
Tagliatelle s králičím ragú
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
45 min.
Vo väčšej panvici opečte na extra panenskom olivovom oleji (4 PL) a masle cibuľku a cesnak pokrájané na malé kocky, po chvíli pridajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a zeler, opečte dozlatista. Pokrájajte na mini kocky králičie mäso, vopred…
Chrumkavé pečené kuracie na bylinách
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
90 min.
Vyhrejte rúru na 220 st. C. Kuracie stehná opláchnite pod vodou a utrite do papierovej rolky. Osoľte z oboch strán, uložte na plech. Na plech ľubovoľne poukladajte čerstvý rozmarín, tymian a šalviu, nakrájané bio citróny na krúžky, 4 veľké strúčiky…
Chrumkavé kuracie so sezamom a uhorkovým šalátom
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
30 min.
Kuracie prsia opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenšie dlhšie rezance. V hlbokom tanieri rozbite 1 celé vajíčko, rozmiešajte, pridajte soľ, a zmesi bio korenín. Celý koriander predtým rozdrvte ručne v mažiariku. Umiestnite do…
Letné paradajky a mozzarella
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
15 min.
Paradajky umyte a prekrojte priečne na rôzne veľkosti a tvary Malú mozzarellku Cilieginu prekrojte na polovice Poukladajte na veľkú misu paradajky, mozzarellky, posypte Maldon soľou, prelejte bio extra panenským olivovým olejom a dozdobte mixom 3…
Rizoto s plodmi mora
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
45 min.
Prepláchnite slávky vodou. V hrnci rozohrejte 3 lyžice extra panenského olivového oleja, naň dajte nadrobno nakrájanú šalotku, cesnak, orestujte dozlatista, pridajte nadrobno nakrájané strapcové paradajky, opäť orestujte, jemne osoľte, pridajte…
Zemiakový šalát s chobotnicou
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
90 min.
Chobotnicu opláchnite pod studenou vodou. Umiestnite ju do väčšieho hrnca a varte dlhšie na nižšej teplote ako vývar. Po uvarení môžete chobotnicu nechať ešte 20 minút dôjsť vo vyvarenej vode. Na pol kilovú chobotnicu by mala stačiť 1 hod. Či je…
Palacinky s mascarpone a jahodami
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
30 min.
V mixéri spojíme ingrediencie: mlieko a vajíčka izbovej teploty, múku, cukor, vanilkový prášok a soľ. Zmes poriadne vymixujeme. Palacinkovú zmes necháme odpočívať aspoň 10 min. Pripravíme si panvicu na veľké francúzske palacinky, nahrejeme ju na…
Burger s halloumi syrom
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
50 min.
Syr halloumi nakrájajte na tenšie plátky a namarinujte aspoň na 30 min. v teriyaki omáčke. Šalát opláchnite vodou a odstreďte. Zmiešajte v miske 80 g majonézy s kečupom. Paradajky nakrájajte na kolieska a mladú cibuľku na dlhé pásiky. Burger žemľu…
Zelený šalát s kozím syrom
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
20 min.
Šaláty opláchnite vodou a odstreďte. Zmiešajte s mikrobylinami šalátu Herbology a umiestnite do veľkej misy Hrozno nakrájajte na polovice, 1 figu aspoň na 4 časti, príp. menšie, vyberte z granátového jablka jadierka. Uložte na šalát. Čerstvý kozí…
Tradičné bliny (slané lievance)
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
30 min.
Doba varenia
30 min.
Obe múky preosejte a so soľou a instantným droždím premiešajte v mise. Mlieko a kyslú smotanu dajte do hrnčeka na mierny plameň a za stáleho miešania dve minúty prehrievajte, aby boli vlažné. Odoberte z ohňa. Pridajte žĺtok a prešľahajte, aby sa…
Hovädzie na burgundský spôsob
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
30 min.
Doba varenia
3 hod.
Deň vopred (nie je to nevyhnutné, môžete robiť aj v rovnaký deň) Mäso nakrájajte na väčšie kocky, osoľte, pridajte hrsť červeného tymianu, 1 bio bobkový list, na malé kocky nakrájanú cibuľu a 3 veľké strúčiky cesnaku. Dajte do misy, zalejte fľašou…
Vianočné sladké pečivo
Recept pre
8 osôb
Doba prípravy
90 min.
Doba varenia
90 min.
Linecké pečivo Zmiešajte všetky ingrediencie a vypracujte kompaktnú hmotu. Zabaľte ju do potravinárskej fólie a uložte na 30 min. do chladničky. Následne vykrajujte rôzne tvary lineckého pečiva, uložte v plechu na papier na pečenie a vložte…
Kačacie prsia s chrumkavou cibuľou a zemiakovou kašou
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
25 min.
Rozpáľte rúru na 180 °C. Kačacie prsia priečne po koži narežte, aby vytvorila pekný tvar. Veľkú červenú cibuľu rozpoľte a pokrájajte na krúžky. Rozpáľte panvicu na najsilnejší stupeň a vložte do nej kačacie prsia najskôr kožou dole, aby pustili…
Pečený pstruh s rozmarínovými zemiakmi
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
30 min.
Rozpáľte rúru na 220 °C. Umyte zemiaky, osušte papierovou utierkou a ošúpte. Nakrájajte ich na tenké krúžky. Poukladajte do okrúhlej formy, posoľte (ideálne aj hrubozrnnou soľou), uložte na zemiaky rozmarín vcelku (množstvo podľa chuti) a prelejte…
Koláč s jablkami a javorovým sirupom
Recept pre
12 porcií
Doba prípravy
30 min.
Doba varenia
35 min.
Rozohrejte rúru na 180 °C. Sultánky nechajte zovrieť v horúcej vode, odstavte a nechajte vychladnúť. Pripravte si zatiaľ ďalšie ingrediencie - ošúpte jablká a pokrájajte ich na menšie kocky. Nastrúhajte si z celého bio citróna kôru. Oddeľte do…
Linguine s mäsovým ragú
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
30 min.
Teľacie mäso si nechajte pomlieť priamo v akomkoľvek obchode YEME na mäsovom pulte. Použiť môžete teľacie plece bez kosti alebo stehno. Mrkvu, cesnak a šalotku ošúpte a nadrobno nakrájajte. Zeler Sedano nakrájajte na tenké plátky. Na väčšej…
Tzatziky, pita a mäsové guľky
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
30 min.
Doba varenia
15 min.
Šalátovú uhorku nastrúhajte, dajte do sitka a vymačkajte z nej vodu. Nastrúhanú uhorku zmiešajte s prelisovaným cesnakom, nasekaným kôprom, bielym gréckym jogurtom, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Dochuťte soľou. Odložte na chvíľu do chladničky…
Quiche so špenátom, feta syrom a píniovými orechami
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
45 min.
Doba varenia
1 hod 15 min.
V stredne veľkej miske zmiešajte múku a soľ, pridajte studené maslo a končekmi prstov ho votrite do múky. Pokračujte v trení, aby sa maslo spojilo do jednotnej hmoty, kým nezostanú žiadne viditeľné kúsky. V samostatnej miske vyšľahajte žĺtok,…
Tvarohové guľky s jahodami a strúhankou
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
45 min.
Doba varenia
10 min.
Jemný tvaroh vymiešajte s celým vajíčkom, nasypte do cesta 1 PL jemného tmavého trstinového cukru a primiešajte múku a štipku soli, aby sa všetky ingrediencie spojili napevno (kľudne dosypte múku, ak sa cesto ešte lepí). Cesto vymiešajte vidličkou…
Kuracie satay s arašidovou omáčkou
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
45 min.
Doba varenia
15 min.
Kuracie prsia umyte, vysušte papierovou utierkou a nakrájajte na podlhovasté kusy. Vymiešajte kokosové mlieko s červenou curry pastou (pomôžte si prípadne jemným zohriatím, až po jeho vychladnutí marinujte mäso) a vložte doň kuracie mäso. Nasypte…
Bio pražma v soľnej kruste s kuskusom a mangoldom
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
15 min.
Rozohrejte rúru/pec na 220 °C. Vysypte plech jemnou soľou na vrstvu cca 1 cm, položte na soľ pražmu a zasypte ju opäť celú soľou, aby bola kompletne prekrytá. Do vyhriatej rúry vložte plech s rybou a pečte podľa veľkosti ryby/rýb, zhruba 15 min.…
Jahňacie kotlety s pečenou zeleninou a zemiakmi
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
35 min.
Rozpáľte si rúru/pec na 220 °C. Bio cviklu (neošúpanú) rozdeľte pozdĺžne podľa veľkosti na chutné kusy. Rozložte ju na plech, prelejte bio extra panenským olivovým olejom, posoľte, poukladajte na ňu čerstvý tymián a rozmarín. Vložte do rozpálenej…
Chrumkavá bio pražma
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
30 min.
Doba varenia
20 min.
Nakrájajte filety z bio pražmy s kožou na 2 cm kocky. Vložte do misky múku, pridajte kocky ryby a miešajte, kým nie sú dobre obalené. Vyberte ich z misy a odložte, potom rybiu kosť posypte zvyšnou múkou a tiež odložte. Rozohrejte olej na…
