Klaudia Shehata

Pre yeme pripravujem recepty, ktoré prinášajú chute Orientu do každodenného varenia. Arabská kuchyňa začína vôňou korenia. Rasca, kardamóm, sumak, mäta, citróny a sezam – chute, ktoré formujú stoly od Levantu až po Káhiru. Kuchyňa, ktorá je postavená na jednoduchých surovinách, čerstvých bylinkách a jedlách určených na zdieľanie. Dlhé stolovanie, rozhovory a prirodzená pohostinnosť k nej patria rovnako ako samotné jedlo. Egypt je pre mňa druhý domov a Káhira je miesto, kam sa vždy rada vraciam. K rušným uliciam, trhom plným korenia a kuchyni, ktorá sa odohráva medzi rodinným stolom, malými bistrami a pouličnými stánkami. Práve tam sa arabská kuchyňa ukazuje v tej najprirodzenejšej podobe – jednoduchá, živá a plná chuti.