Silvia Horecká
Vianočné syrovo-orieškové pečivo
Recept pre
12 porcií
Doba prípravy
60 min.
ingrediencie:
2 bio vajcia yeme/Šataník + 1 vajce na potretie
145 g masla Agravital
150 g grécky cream cheese od Kolios
60 g syra Bastardo del Grappa od Castagna
330 g pšeničnej múky Buratto od Mulino Marino + 20 g na „pomúčenie dosky“
12 g bio prášku do pečiva
80 g mletých lieskovcov Cascina Azii + 20 g na dekorovanie
60 g orieškového krému / ligúrskeho pesta
2 PL modrého bio maku od Pemak
2 PL bio konopných semienok
1 ČL kopcom Colombo curry korenia od Mill & Mortar
1 KL mletej kurkumy Mill & Mortar
15 g soli
postup:
V miske zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva, Colombo curry a kurkumu. Pridáme pomleté lieskovce, orechový krém, zmäknuté maslo, vajcia a syry, a všetko rukou vypracujeme do kompaktného cesta.
Tvarujeme bochník, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme v chladničke postáť približne 2 hodiny.
Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto na hrúbku 4 – 5 mm a formičkami vykrajujeme rôzne vianočné tvary. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom a dekorujeme orieškami, konopnými semienkami a makom.
Pečieme v rúre na teplovzdušnom režime na 180 °C približne 15 minút.
Skladujeme v papierovej krabici alebo plechovej dóze na chladnom mieste.
