Láska v hrncoch
Broskyňový crumble
Recept pre
8 porcií
Doba prípravy
50 min.
ingrediencie:
Párovanie: YEME Čierne zlato, zrnková káva
1,5 kg (cca 8 ks) slovenských broskýň Dobrý Ježko
120 g bio alpského masla Berchtesgadener Land + na vymazanie pekáča
1 hrnček hladkej pšeničnej múky Roľnícky mlyn
1,5 hrnčeka Jumbo bio ovsených vločiek Naturiq
1 kopcová PL bio kukuričného škrobu Amylon
1/3 hrnčeka + 1/3 hrnčeka svetlého trstinového cukru
50 g bio pekanových orechov Naturiq
1 ČL vanilkovej pasty littlePod
½ ČL bio mletej škorice Mill&Mortar
vanilková zmrzlina Häagen-Dazs na servírovanie
*hrnček = odmerka s objemom 250 ml
postup:
Predohrejte rúru na 190 °, obojstranný ohrev bez ventilátora.
Broskyňe umyte a rukami „ošúchajte“ chĺpky zo šupky. Vyberte kôstku a nakrájajte ich na osminky.
Vo veľkej mise zmiešajte nakrájané broskyne, 1/3 hrnčeka cukru, škrob, škoricu, vanilkovú pastu a jemne, ale dôkladne premiešajte, nech sa zmesou pekne obalí každý mesiačik broskyne. Nechajte odstáť, aby sa cukor a škrob rozpustili.
V ďalšej mise zmiešajte ovsené vločky, múku, zvyšok cukru, nasekané pekanové orechy a rukami zapracujte zmäknuté maslo.
Vymažte pekáč maslom, nasypte doň pripravenú broskyňovú zmes spolu so vzniknutou šťavou a jemne utlačte. Následne na vrch nasypte drobenku z ovsených vločiek, tiež jemne utlačte a pečte na 180 – 190 ° cca 40 minút, resp. do zlatohneda.
Servírujte ideálne ešte teplé s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
