Silvia Horecká
Vianočná rybacia polievka
Recept pre
6 - 8 osôb
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
3 hod.
Vypitvané a očistené ryby umyjeme. Kapra môžeme naporciovať na menšie časti. Pripravíme si väčší 6 l hrniec. Rybie mäso dáme do hrnca a necháme pomaly zovrieť, pozbierame sitkom alebo šumovačkou penu a pridáme do hrnca zeleninu, víno, bylinky a…
Tekvicové koláčiky „cookiesky“
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
70 min.
Maslovú tekvicu (menšiu, čistá váha 400 g upečenej dužiny) umyjeme, rozpolíme, vydlabeme semienka lyžicou, povrch oboch polovíc narežeme nožom na mriežku/kosoštvorce, dáme piecť na cca 45 min. Necháme vychladnúť. Vychladnutú upečenú dužinu…
Pečené papriky so sardelkami a olivami
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
40 min.
Umyté papriky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Papriky pečieme cca 35 - 40 min.na 180 stupňov Celzia v rúre, v polovici pečenia ich obrátime. Na záver ešte použijeme funkciu gril na 10 min. Papriky vyberieme z rúry, zakryjeme…
Bio pražma so sicílskym citrusovým šalátom
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
40 min.
Očistené bio pražmy opláchneme pod tečúcou vodou z vonka aj zvnútra, do bruška pražmy vložíme cesnak, štvrtku ošúpaného citróna, bylinky, troška hrubozrnnej soli a pár guličiek korenia. Položíme na plech (najlepšie keramický pekáč), podlejeme…
Caponata
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
15 min.
Doba varenia
20 min.
Baklažány umyjeme, osušíme a nakrájame na väčšie kocky. Do panvice dáme 2/3 extra panenského olivového oleja a baklažány, opečieme ich, horúce ich dáme do misky na papierový obrúsok. Opäť do panvice pridáme zvyšný olej, orestujeme na ňom…
Friselle s paradajkami
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
15 min.
Doba varenia
15 min.
Grilované artičoky v skle otvoríme a cez sitko necháme odkvapkať. Cesnak, cibuľu červenú nasekáme na drobno, krátko opečieme na panvici na 3 PL olivového oleja. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu, mladú cibuľku na kolieska, pridáme polovicu…
Citrónové kura v polente s feniklom a brokolicou
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
30 min.
Bio citrón umyjeme a ošúpeme tak, aby sa dal odšťaviť. Kôru z polovice citróna použijeme do receptu a citrón odšťavíme. Na širokej panvici rozpustíme maslo a olivový olej, pridáme kôru z citróna, potlačíme varechou, aby sa vyrovnal. Kuracie…
Šalát z čiernej šošovice Beluga s kalamármi
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
30 min.
Doba varenia
25 min.
Čiernu šošovicu Beluga prepláchneme studenou vodou, dáme do hrnca, zalejeme vodou cca 2 cm nad povrchom a dáme variť spolu s bobkovými listami. Uvaríme al dente, necháme vychladnúť. Do panvice dáme polovicu olivového oleja. Očistené, umyté a…
Slaný koláč s medvedím cesnakom
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
50 min.
Slaninku nakrájame na kocky a opečieme na panvici. Vo väčšej miske zmiešame múky, vajcia, mlieko a zakysanku, soľ do hladkej homogénnej zmesi. Pridáme na kúsky nakrájaný medvedí cesnak, sušený bio estragón, bio čierne korenie rozdrvené v…
Králičie ragú s fregolou, feniklom a olivami
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
30 min.
Doba varenia
120 min.
Králika vykostíme vykosťovacím nožom (na oblasť rebier môžeme použiť pílkový nôž), mäso nakrájame na kúsky cca 2 – 3 cm, dáme do misky, pridáme bio korenie Za‘atar, polovicu extra panenského olivového oleja, premiešame a dáme zakryté do chladničky,…
Penne s cuketou, slaninkou a syrom Robiola 3 latti
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
10 min.
Doba varenia
15 min.
Najprv dáme variť cestoviny. Doba varenia podľa návodu, u celozrnných cestovín je to dlhšie. Kým voda vrie, pripravíme si omáčku. Do hlbokej, širšej panvice dáme olivový olej, restujeme krátko na kolieska nakrájanú mladú cibuľku, pridáme…
Šalotkový slaný koláč quiche
Recept pre
4-6 Osôb
Doba prípravy
60 min.
Doba varenia
50 min.
Vypracovanie cesta: V miske zmiešame rukou zmäknuté maslo, múku, tvaroh, vajce a pistáciovú múku na kompaktné a pružné cesto. Pokiaľ sa cesto lepí na ruky, pridáme troška múky. Cesto necháme odpočívať v chladničke cca hodinu. Príprava náplne:…
