Kulinárod
Recept od Silvie Horeckej
Šalát z čiernej šošovice Beluga s kalamármi
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
30 min.
Doba varenia
25 min.
Čiernu šošovicu Beluga prepláchneme studenou vodou, dáme do hrnca, zalejeme vodou cca 2 cm nad povrchom a dáme variť spolu s bobkovými listami. Uvaríme al dente, necháme vychladnúť. Do panvice dáme polovicu olivového oleja. Očistené, umyté a…
Recept od Ľuboša Mega
Saltimbocca alla Romana
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
45 min.
Teľacie mäso narežte pod uhlom naprieč svalovými vláknami na plátky hrubé asi 1 cm a vyklepte ich na plátky hrubé 3 - 5 mm. Všetky rezne okoreňte bio čiernym korením rozdrveným v mažiariku, prikryte jedným alebo dvoma plátkami prosciutta a…
Recept od Yeme
Tvarohové guľky s jahodami a strúhankou
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
45 min.
Doba varenia
10 min.
Jemný tvaroh vymiešajte s celým vajíčkom, nasypte do cesta 1 PL jemného tmavého trstinového cukru a primiešajte múku a štipku soli, aby sa všetky ingrediencie spojili napevno (kľudne dosypte múku, ak sa cesto ešte lepí). Cesto vymiešajte vidličkou…
Recept od Mr. Pyco
Pečená mrkva s ovčou bryndzou
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
15 min.
Doba varenia
45 min.
Mladé mrkvičky zbavíme vňate rezom cca 2 - 3 cm nad hornou časťou mrkvy. Vňať dôkladne umyjeme, odstránime zožltnuté alebo poškodené listy. Vňať posekáme veľmi nadrobno a v miske zmiešame s panenským olivovým olejom (3 PL), lyžicou citrónovej…
Recept od Ľuboša Mega
Veľkonočné jahňacie kolienko
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
25 min.
Doba varenia
3-4 hod.
Strúčiky cesnaku pretlačte, premiešajte s nasekaným rozmarínom, bio citrónovou kôrou a extra panenským olivovým olejom. Bio jahňacie kolienka po celom povrchu posoľte a okoreňte a vmasírujte do nich rozmarínový olej. Zemiaky očistite, malé…
Recept od Silvie Horeckej
Slaný koláč s medvedím cesnakom
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
50 min.
Slaninku nakrájame na kocky a opečieme na panvici. Vo väčšej miske zmiešame múky, vajcia, mlieko a zakysanku, soľ do hladkej homogénnej zmesi. Pridáme na kúsky nakrájaný medvedí cesnak, sušený bio estragón, bio čierne korenie rozdrvené v…
Recept od Mr. Pyco
Jarná polievka so špargľou
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
15 min.
Doba varenia
45 min.
Vo väčšom hrnci na rozohriatom olivovom oleji (3 PL) opečieme pokrájané jarné cibuľky. Po 4 - 5 minútach pridáme ošúpané a na kocky pokrájané zemiaky a pokrájanú bio špargľu (hlavičky vopred odkrojíme a odložíme bokom). Zalejeme vodou (1,3 l) a…
Recept od Yeme
Kuracie satay s arašidovou omáčkou
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
45 min.
Doba varenia
15 min.
Kuracie prsia umyte, vysušte papierovou utierkou a nakrájajte na podlhovasté kusy. Vymiešajte kokosové mlieko s červenou curry pastou (pomôžte si prípadne jemným zohriatím, až po jeho vychladnutí marinujte mäso) a vložte doň kuracie mäso. Nasypte…
Recept od Emmy Drobnej
Krevetové aglio e olio
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
30 min.
Doba varenia
25 min.
Ako prvé si dáme postaviť vodu na cestoviny a poriadne osolíme. Kým zovrie, očistíme krevety a odložíme nabok. Na panvici si necháme rozohriať olej s cesnakom, ktorý krájame na plátky a s nadrobno nakrájaným chilli. Na jemnom ohni necháme…
Recept od Mr. Pyco
Slaná orechová čokoláda
Recept pre
8 Osôb
Doba prípravy
15 min.
Doba varenia
0 min.
Orechy posekáme na menšie kusy, nie však celkom nadrobno a premiestnime do rozohriatej panvice. Opatrne opekáme a miešame 7 - 8 minút, potom vyberieme z panvice. Do čistej kovovej panvice nasypeme cukor a pri miernej intenzite ho necháme celkom…
Recept od Silvie Horeckej
Králičie ragú s fregolou, feniklom a olivami
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
30 min.
Doba varenia
120 min.
Králika vykostíme vykosťovacím nožom (na oblasť rebier môžeme použiť pílkový nôž), mäso nakrájame na kúsky cca 2 – 3 cm, dáme do misky, pridáme bio korenie Za‘atar, polovicu extra panenského olivového oleja, premiešame a dáme zakryté do chladničky,…
Recept od Ľuboša Mega
Francúzske zemiaky s klobásou
Recept pre
8 Osôb
Doba prípravy
40 min.
Doba varenia
90 min.
Zapekaciu misu vymažte olejom a rozkrojeným strúčikom cesnaku. Nakrájanú cibuľu alebo šalotky orestujte na tuku, ku koncu pridajte plátky cesnaku a na tenké plátky nakrájanú klobásu. Chvíľu spolu orestujte a odstavte bokom. Vajcia uvarte…
Recept od Yeme
Bio pražma v soľnej kruste s kuskusom a mangoldom
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
15 min.
Rozohrejte rúru/pec na 220 °C. Vysypte plech jemnou soľou na vrstvu cca 1 cm, položte na soľ pražmu a zasypte ju opäť celú soľou, aby bola kompletne prekrytá. Do vyhriatej rúry vložte plech s rybou a pečte podľa veľkosti ryby/rýb, zhruba 15 min.…
Recept od Mr. Pyco
Cibuľová nátierka so syrom Robiola marzolina
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
20 min.
Cibule očistíme, šupky dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme v utierke. Vysušené cibuľové šupy rozmiestnime na plechu vystlanom papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C. Pečieme približne 12-15 minút, resp. kým sú všetky…
Recept od Emmy Drobnej
Chrumkavá bageta s mangalicou a domácou hľuzovkovou majonézou
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
30 min.
Doba varenia
10 min.
Na prípravu domácej majonézy najprv oddeľte dve žĺtka, pridajte horčicu a poriadne vymiešajte metličkou. Postupne a za stáleho miešania prilievajte extra panenský hľuzovkový olej, až kým dosiahnete potrebnú hustotu a objem. Na záver majonézu…
Recept od Silvie Horeckej
Penne s cuketou, slaninkou a syrom Robiola 3 latti
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
10 min.
Doba varenia
15 min.
Najprv dáme variť cestoviny. Doba varenia podľa návodu, u celozrnných cestovín je to dlhšie. Kým voda vrie, pripravíme si omáčku. Do hlbokej, širšej panvice dáme olivový olej, restujeme krátko na kolieska nakrájanú mladú cibuľku, pridáme…
Recept od Ľuboša Mega
Krémová zemiaková polievka so pstruhom a bryndzou
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
25 min.
Doba varenia
45 min.
Ak používate celú rybu, rozkrojte ju na 2 – 3 väčšie kusy naprieč chrbticou. Kúsky osoľte a opečte z oboch strán na stredne rozpálenom bio extra panenskom olivovom oleji v panvici s nepriľnavým dnom, pokiaľ sa mäso ľahko neoddeľuje od kosti. Ak…
Recept od Yeme
Jahňacie kotlety s pečenou zeleninou a zemiakmi
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
35 min.
Rozpáľte si rúru/pec na 220 °C. Bio cviklu (neošúpanú) rozdeľte pozdĺžne podľa veľkosti na chutné kusy. Rozložte ju na plech, prelejte bio extra panenským olivovým olejom, posoľte, poukladajte na ňu čerstvý tymián a rozmarín. Vložte do rozpálenej…
Recept od Mr. Pyco
Šošovicové karí
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
50 min.
Najskôr pripravíme masalu (zmes korenín). Semienka feniklu, horčice, rascu, klinčeky a čierne korenie nasucho opečieme na rozohriatej panvici. Postačia 3 - 4 minúty a treba dbať na to aby sa koreniny nespálili, ale iba opiekli a získali intenzívnu…
Recept od Silvie Horeckej
Šalotkový slaný koláč quiche
Recept pre
4-6 Osôb
Doba prípravy
60 min.
Doba varenia
50 min.
Vypracovanie cesta: V miske zmiešame rukou zmäknuté maslo, múku, tvaroh, vajce a pistáciovú múku na kompaktné a pružné cesto. Pokiaľ sa cesto lepí na ruky, pridáme troška múky. Cesto necháme odpočívať v chladničke cca hodinu. Príprava náplne:…
Recept od Ľuboša Mega
Králičie stehná s olivovou polentou
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
20 min.
Doba varenia
90 min.
Králičie stehná osoľte a okoreňte. Premiešajte bylinky s extra panenským olivovým olejom a pretlačeným cesnakom a túto zmes vmasírujte do stehien. Nechajte aspoň 30 minút postáť.Stehná z oboch strán opečte na rozpálenom oleji, vyberte ich z panvice,…
Recept od Yeme
Chrumkavá bio pražma
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
30 min.
Doba varenia
20 min.
Nakrájajte filety z bio pražmy s kožou na 2 cm kocky. Vložte do misky múku, pridajte kocky ryby a miešajte, kým nie sú dobre obalené. Vyberte ich z misy a odložte, potom rybiu kosť posypte zvyšnou múkou a tiež odložte. Rozohrejte olej na…
