Kulinárod
Recept od Michala Konráda
Rybací Wellington
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
90 min.
Postup palacinky: Všetko spolu zmiešame v miske do hladkej hmoty. Pečieme na panvičke s trochou oleja. Postup ryba: Tresku a lososa opracujeme na rovnomerne veľké časti. Nasolíme a posypeme nastrúhanou citrónovou kôrou. Zrolujeme do fólie a dáme…
Recept od Silvie Horeckej
Vianočné syrovo-orieškové pečivo
Recept pre
12 porcií
Doba prípravy
60 min.
V miske zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva, Colombo curry a kurkumu. Pridáme pomleté lieskovce, orechový krém, zmäknuté maslo, vajcia a syry, a všetko rukou vypracujeme do kompaktného cesta. Tvarujeme bochník, zakryjeme potravinárskou fóliou a…
Recept od Lásky v hrncoch
Orechové šuhajdy s likérom
Recept pre
18 kusov
Doba prípravy
30 min.
Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu so 100 g masla a nechajte vychladnúť. Orechy pomelte a nasypte do hrnca s mliekom, likérom a cukrom. Varte za stáleho miešania až do vyparenia tekutiny - vznikne hustá kaša. Odstavte, pridajte zvyšné maslo, štipku…
Recept od Colette
Francúzska vianočná roláda Bûche de Noël
Recept pre
6 osôb
Doba prípravy
60 min.
Korpus Rúru predhrej na 180 °C. Vajcia a cukor šľahaj vo vodnom kúpeli 5 minút, potom ešte 5 minút mimo kúpeľa – musí byť hustá, svetlá pena. Preosej múku s kakaom a jemne vmiešaj stierkou. Cesto rozprestri na plech s papierom na pečenie, hrúbka asi…
Recept od Emmy Drobnej
Pravá talianska Carbonara
Recept pre
4 Osoby
Doba prípravy
25 min.
Príprava vody a guanciale: Postav na sporák osolenú vodu na cestoviny.Kým sa voda varí, nakrájaj guanciale na pásiky alebo kocky. Opekaj ho pomaly na strednom plameni, aby tuk zostal číry a guanciale sa nepripálilo – tým sa zachová jeho jemná,…
Recept od Silvie Horeckej
Tekvicový jesenný koláč s gaštanmi a jablkami
Recept pre
12 porcií
Doba prípravy
120 min.
Maslovú tekvicu prekrojíme na polovicu pozdĺžne, vyberieme semienka. Povrch tekvice jemne nakrojíme do mriežky a posypeme trstinovým cukrom cca 1 PL. Dáme do keramického pekáča, podlejeme troškou vody a pečieme na 180 st. približne hodinu, kým…
Recept od Lásky v hrncoch
Makový závin s jablkami
Recept pre
8 porcií
Doba prípravy
120 min.
Zmiešajte 150 ml vlažného mlieka s trochou cukru, 1 PL múky a droždím. Nechajte vzísť kvások na teplom mieste. V mise robota zmiešajte obe múky, 2 PL kryštálového cukru, soľ, vanilku a prilejte kvások. Pridajte masť, premiešajte a pridajte vajíčka.…
Recept od Colette
Cabillaud Sauce Maltaise - Treska na pare s mrkvou a pomarančom
Recept pre
2 Osoby
Doba prípravy
30 min.
1. Príprava tresky Osoľ kúsky tresky z oboch strán. Naparuj ich nad jemnou parou približne 6 – 8 minút, podľa hrúbky (alebo var v pare – voda by mala len jemne vrieť). Ryba je hotová, keď je jemná, lesklá a ľahko sa rozpadá na lupienky. Uchovaj ju…
Recept od Michala Konráda
Miso Chashu Ramen so shiitake, soba rezancami a sezamom
Recept pre
2 Osoby
Doba prípravy
180 min.
Miso vývar Do hrnca nalejte studenú vodu, pridajte riasu kombu a huby shiitake. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 10 – 15 minút. Vývar sceďte, následne pridajte miso pastu a sójovú omáčku, premiešajte a dochuťte podľa chuti. Chashu (bravčový…
Recept od Colette
Mousse au Chocolat alebo Tradičná francúzska čokoládová pena
Recept pre
4 osoby
Doba prípravy
30 min.
Oddelíme bielok a žĺtok. Žĺtok s cukrom vyšľaháme ručne do peny. Do väčšej misy nalámeme čokoládu na malé kúsky. Polovicu smotany zohrejeme takmer do bodu varu a pomaly, za stáleho miešania prilievame do žĺtkovo-cukrovej peny. Keď sa zmes spojí,…
