Múku výhradne z jeho rastlinnej produkcie melie farmár Zoltán Ďurčík na vlastnom kamennom mlyne. Pomenovanie „živá“ dokonale interpretuje jej zloženie, múka je mletá z celého zrna – obalu, endospermu a klíčka. Živé múky si tak zachovávajú všetky cenné zložky, majú vysoký obsah vlákniny a sú bohaté na výživné látky. Vďaka svojmu živému obsahu majú kratšiu záruku v porovnaní s bežnými múkami, z ktorých sa klíček bežne odstraňuje. Práve klíček obsahuje enzýmy, ktoré stimulujú zdravie.

Farmár Zoltán Ďurčík sa venuje rastlinnej a živočíšnej výrobe už 30 rokov. Na farme Telka, nachádzajúcej sa medzi Lučencom a Haličou, obhospodaruje svoju poľnohospodársku pôdu na ploche 350 hektárov.

Kvalitné múky z farmy spod Haličského zámku využívame v YEME na výrobu čerstvých pekárenských výrobkov. Z múky ražnej a pšeničnej celozrnnej chlebovej pečieme kváskový ražný chlieb, vidiecky a vidiecky celozrnný chlieb, aj obžinkový chlieb a obe kváskové bagety.