Riso Margherita

Riso Margherita

Riso Margherita

Tradičná organická talianska ryža

Naše produkty

Kto sme

Tenuta Margherita je rodinná spoločnosť, ktorej produkcia organickej ryže najvyššej kvality – Riso Margherita vychádza z tradičných postupov.
Príbeh ryže Riso Margherita sa začal písať v roku 1904 v Piemonte na 300 hektároch pôdy, na ktorých dodnes pestujú, spracovávajú a balia najlepšie odrody talianskej ryže. Priamo sa starajú o celý výrobný proces od sejby po spracovanie a balenie.

Po 60 dňoch skladovania v silových vreciach sa surová alebo nelúpaná ryža spracováva len dvoma fázami v ryžových bieliacich kónických mlynoch. Každé zrnko ryže sa pomaly a delikátne spracuje.
Ryža sa vďaka tejto starej metóde spracovania iba hladí, čím si zachováva nedotknuté všetky organoleptické a výživové vlastnosti. Týmto miernym oderom zostáva klíček prirodzene pripevnený k zrnu a ryža získava jantárovú farbu, ktorej výskyt tkvie v kvalite samotného zrna.

Poľnohospodársky reťazec sa začína koncom februára s prípravou pôdy. V polovici apríla začínajú zaplavovať ryžové polia a siať do vody. Práve v tomto období sa z krajiny naokolo stáva slávne kockované more, vďaka ktorému sa Tenuta Margherita mení na ostrov obklopený vodou.
V letných mesiacoch sme svedkami dozrievania. Modro sfarbené ryžové polia sa pomaly začnú zelenať a potom nádherne zlatožltú. Od polovice septembra do konca októbra sa vyťaží viac ako 2 000 ton a privedie sa priamo do sušičiek. Koncom novembra sa začína so samotným spracovaním. Fáza spracovania surovej (nelúpanej) ryže umožňuje získať celistvejšie zrno a predstavuje skutočnú charakteristickú vlastnosť ryže Margherita.
Surová ryža sa zozbiera v septembri a potom sa vypúšťa priamo do moderných sušičiek, v ktorých sa vďaka najmodernejším technológiám znižuje vlhkosť postupne a rovnomerne.
V tomto okamihu sa ryža nechá „odpočívať“ asi štyridsaťpäť dní v silách a následne je pripravená na spracovanie. Spracovaná ryža vychádzajúca z ryžového mlyna je nakoniec pripravená na zabalenie.

Vyrábame

Košík

Prehľad objednávky

Váš košík je zatiaľ prázdny :-(!

Váš košík je zatiaľ prázdny :-(