Gastrofarma Salka

Gastrofarma Salka

Gastrofarma Salka

Ekologický chov plemena mangalica

Kto sme

Ekofarma Róberta Góru je zameraná na prísne ekologický chov starostlivo vybraných plemien ošípaných - Mangalice a hovädzieho dobytka – Angus a Galloway.

Najväčšia unikátnosť farmy spočíva v uzavretom kruhu – iba vlastné mäso a mäsové výrobky spracovávajú na vlastnom bitúnku kŕmenom senom, zrninami, kŕmnou repou z vlastnej produkcie, ktoré pestujú striktne bez použitia umelých hnojív a pesticídov.

Pre pána Góru je najdôležitejšia úcta k prírode. Toto ovplyvňuje aj jeho každodenné konanie. Verí, že existuje kvalitné hospodárenie v harmónii s prírodou. Uprednostňuje osvedčené postupy striedania plodín na poli a úrodnosť pôdy obnovuje používaním organických hnojív z chovu hospodárskych zvierat. Na eko bitúnku zvieratá porážajú čo najšetrnejšie, čo výhodne vplýva na kvalitu mäsa, znižuje sa tak množstvo stresových hormónov v mäse a produktoch.

Všetky mäsové výrobky z farmy obsahujú len základné koreniny najvyššej kvality. Údené produkty sú vyrábané tradičným spôsobom, výhradne klasicky dymom z prírodného dreva.

Róbert Góra sa už viac ako 20 rokov venuje ekologickému chovu lokálneho plemena ošípaných – mangalice. Mangalica plavá je plemeno z veľkej uhorskej nížiny, vyšľachtené v prvej pol. 19. storočia. Pasie sa vo voľnej prírode celoročne, aj v tuhej zime, čo je možné aj vďaka jej dlhej vlnitej srsti. Tým dosahuje pomalý, ale prirodzený prírastok sadla typického veľkým množstvom tzv. dobrého cholesterolu.

Mäso mangalice je výraznejšie červenkasté s krémovo bielym mramorovaním. Je bohaté na omega- 3 a omega-6 mastné kyseliny. V súvislosti s vyšším množstvom nenasýtených mastných kyselín sa tuk topí pri nižšej teplote, tým mäso mangalice sa rozplýva na jazyku. Má vysokú nutričnú hodnotu a obsah kvalitných bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné. Obsahuje vitamín B, železo aj zinok, ktoré sú nevyhnutné pre náš organizmus. Obsahuje aj mono-nenasýtené kyseliny v oveľa vyššej miere ako iné plemená ošípaných, ktoré pomáhajú obnoviť a regulovať cholesterol. Je bohatá na kyselinu linolovú, ktorá stabilizuje štruktúru bunkových membrán pokožky.

Najväčšia unikátnosť farmy spočíva v uzavretom kruhu – iba vlastné mäso a mäsové výrobky spracovávajú na vlastnom bitúnku kŕmenom senom, zrninami, kŕmnou repou z vlastnej produkcie, ktoré pestujú striktne bez použitia umelých hnojív a pesticídov.

Pre pána Góru je najdôležitejšia úcta k prírode. Toto ovplyvňuje aj jeho každodenné konanie. Verí, že existuje kvalitné hospodárenie v harmónii s prírodou. Uprednostňuje osvedčené postupy striedania plodín na poli a úrodnosť pôdy obnovuje používaním organických hnojív z chovu hospodárskych zvierat. Na eko bitúnku zvieratá porážajú čo najšetrnejšie, čo výhodne vplýva na kvalitu mäsa, znižuje sa tak množstvo stresových hormónov v mäse a produktoch.

Všetky mäsové výrobky z farmy obsahujú len základné koreniny najvyššej kvality. Údené produkty sú vyrábané tradičným spôsobom, výhradne klasicky dymom z prírodného dreva.

Róbert Góra sa už viac ako 20 rokov venuje ekologickému chovu lokálneho plemena ošípaných – mangalice. Mangalica plavá je plemeno z veľkej uhorskej nížiny, vyšľachtené v prvej pol. 19. storočia. Pasie sa vo voľnej prírode celoročne, aj v tuhej zime, čo je možné aj vďaka jej dlhej vlnitej srsti. Tým dosahuje pomalý, ale prirodzený prírastok sadla typického veľkým množstvom tzv. dobrého cholesterolu.

Mäso mangalice je výraznejšie červenkasté s krémovo bielym mramorovaním. Je bohaté na omega- 3 a omega-6 mastné kyseliny. V súvislosti s vyšším množstvom nenasýtených mastných kyselín sa tuk topí pri nižšej teplote, tým mäso mangalice sa rozplýva na jazyku. Má vysokú nutričnú hodnotu a obsah kvalitných bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné. Obsahuje vitamín B, železo aj zinok, ktoré sú nevyhnutné pre náš organizmus. Obsahuje aj mono-nenasýtené kyseliny v oveľa vyššej miere ako iné plemená ošípaných, ktoré pomáhajú obnoviť a regulovať cholesterol. Je bohatá na kyselinu linolovú, ktorá stabilizuje štruktúru bunkových membrán pokožky.

Video

Vyrábame

Košík

Prehľad objednávky

Váš košík je zatiaľ prázdny :-(!

Váš košík je zatiaľ prázdny :-(